麻婆茄子、ウチでは茄子を
素揚げしない生のままで
作りますが、
十分おいしいです。

油で揚げないので
カロリー的にも
ヘルシー。なはず。です。



作り方

豚ひき肉を
サラダ油で炒めて
ある程度火が通ったら
ニンニク、豆板醤、甜麺醤を
加える

さらに炒めオイスターソースと
お醤油、胡椒、お砂糖を
ひとつまみ入れる

乱切りにした茄子を
生のまま入れる

さらに炒める

茄子に火が通ったところで
中華スープを加える

茄子が柔らかくなったら
水溶き片栗粉を入れて
とろみをつける

仕上げにごま油と
ラー油を入れて
さらにお好みで
山椒と刻んだ長ネギを入れて
出来上がり


別アングルも




そして、本日の
グルフリグラム



いろいろな種類の
さつま揚げをいただいたので
たっぷり投入した炒飯です。

たまごも入れています。



色味は地味ですが
いろんな味がして
おいしかったです。

ごちそうさまでした。