こんにちは。
グルテンフリーの米粉パン
最近はホームベーカリーで作っています。
米粉だとなかなかうまく焼き上がらず
最初の数回は失敗でした。
最近は、米粉パンを焼くときに使用している
ミズホチカラのパッケージ（袋）に
プリントされている材料と分量で焼いていますが
今のところこの材料と分量が一番おいしく焼けます。
こちら（↓）直近に焼いたもの。
先週の土曜日だったかな？
キメもまあまあ細かく
ふわふわでした。
材料と分量はこちら（↓）
（ミズホチカラのパッケージより）
【材料】
・米粉（ミズホチカラ）：280g
・砂糖（てんさい糖を使用）：25g
・食塩：4g
・キャノーラ油（米油を使用）：10g
・インスタントドライイースト：3g
・水：230g
ミズホチカラのパッケージにプリントされている
材料と分量の前に何度か試したのがこちら（↓）
【材料】
・米粉（ミズホチカラ）：250g
・砂糖（てんさい糖）：20g
・塩：4g
・米油：8g
・ドライイースト：4g
・水：195ml
この材料と分量で作った焼き上がりが
こちら（↓）
この米粉パンが焼き上がったときは
「ふわふわだあああ」って
すっごくうれしかったけど
ミズホチカラのパッケージの方の
材料と分量の方が
ふわふわでキメも細かく焼き上がります。
比べるとよく分かりますよね？
お菓子作りは化学の実験みたいなもの
って言われることも多いですけど
材料、分量はもちろん
気温、湿度、材料の温度とかでも
別物に出来上がるので
奥深いというか
これからもいろいろ試してみようという
気持ちになります。
というわけで
また米粉パンもアップします。
ではでは！
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