こんにちは。
グルフリへのご訪問
ありがとうございます。
米粉でグルテンフリーな
カルツォーネ作り、
前回はベーグルの生地に
中身はキーマカレー
でした。
かなりもっちりだったので
今回はフォカッチャの生地で
作ってみました。
中身はミートソースと
モッツァレラチーズ。
まずは焼き上がり。
前回よりも
成形はゆっくりと
気持ちを落ち着けて
やったけれど、、、
まだまだですね、、、
気温や室温によっても
米粉の水の吸い方が
変わってくるので
米粉パンの生地作りって
ほんとむずかしい（汗）。
これ（↑）は
発酵が終わったときの写真です。
今回、中に入れたミートソース、
パスタ用に作ったものが
余っていたので
そのまま使ったけど
パンの中身にするには
味が薄かった！
パンの中身にするときは
味は濃いめにした方が
いいということが
よーくわかりました。
チーズをたっぷり入れたから
その塩けで十分だろうと
想像していたけれど
あまかった！
というか薄かった〜！
次回は中身の味付け
濃いめにしてみます！
やはりベーグルの生地より
フォカッチャの生地の方が
カルツォーネにはいいみたい
ということもわかりました。
成形はもうちょっと
がんばりまっす😆
ではでは
このへんで。
本年もありがとうございました。
新年も引き続き
よろしくお願いいたします。
2021年が
みなさまにとって
すばらしい一年でありますように✨✨
よいお年を♫
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