こんにちは。
グルフリへのご訪問
ありがとうございます。

甘くて辛い「大人のジャム」の
マンゴーハラペーニョ味、
前回は豚肉と合わせてみましたが
今回は茹でチキンの
ソースにしてみました。

大人のジャムは
こちら（↓）。

株式会社 ノルコーポレーション
Braswell's SELECT
Mango Jalapeño Jam
368g


茹でチキンの大人のジャムソース添え

【作り方】

チキンムネ肉に
塩をして
少し（10分程度）置く


お鍋に水を入れ
沸騰したら火を止める

その中にチキンを入れ
お鍋に蓋をして
30分くらい置いておく
（火は消している状態）

フライパンにバターを入れて
茹でたチキンの表面に
焼き目をつける

焼き目をつけたチキンは
お皿に盛っておく

チキンを焼いたフライパンに
白ワインと
大人のジャムを入れ
塩・胡椒をして
煮詰める

ソースが煮詰まったら
チキンにかけて

ほうれん草などの
付け合わせを
添えたら出来上がり〜



大人のジャムを使ったソース
豚肉にも会いましたけど
チキンとも相性良かったです。



鶏のムネ肉は
モモ肉に比べ脂肪も少なく
ローカロリー。
でもイノシン（旨味成分）が
モモ肉よりも多いそうです。

ちなみにモモ肉には
鉄分、ビタミンB２が含まれていて
ムネ肉よりも赤みが強いのも
特徴のひとつ。

ウチではメニューに合わせて
ムネ肉とモモ肉を使い分けています。
どちらも好きですけれど
ムネ肉は硬くなりやすく
モモ肉の方がジューシーって
イメージかな。

でも今回の茹でチキンは
ムネ肉の方が合うと思います。

大人のジャムのソースの
甘さと辛さが
カラフルな味わいになって
淡白なムネ肉にしっとりと絡んで
おいしかったです。





ごちそうさまでした。