こんにちは。
グルフリへのご訪問
ありがとうございます。

あたたかくなると
食べたくなるおつまみ、
鶏ささみとミツバの
わさび醤油和え。

昨夜の一品です。



【作り方】

日本酒を電子レンジで
あたためて
アルコールを飛ばす

アルコールを飛ばした
お酒にお醤油とわさびを
加えてわさび醤油ダレを
作っておく
※お酒とお醤油の量は同じくらい
※わさびの量はお好みで

お湯を沸かして
筋を取った鶏ささみを
熱湯で半ナマに茹でて
取り出しておく

ミツバもさっと茹でる
※ささみを茹でたお湯でもOK

ささみとミツバを
水切りして
食べやすい大きさに切る

ささみとミツバを
盛り付けて
わさび醤油ダレを
かけたら出来上がり！

お好みで海苔をかけても
おいしいです。




ミツバの旬は、
3月から初夏にかけて。
まさに今ですね。

日本が原産のミツバは
ミツバエンやクリプトテーネンという
特有の香り成分が
含まれていて
食欲増進や消化を促してくれるそう。
また、イライラを解消する
効果もあるのだとか。

カリウムとカロテンも豊富で
カリウムは、塩分を排出する
働きがあり血圧の上昇も抑え
さらに腎臓に溜まりやすい
排出物の排泄も促してくれるそう。

カロテンは、体内で
レチノール＝ビタミンAに変換され
視力の維持や髪や皮膚の健康を維持。
また、活性酸素を抑える効果も
あるといわれています。
カロテンが不足すると
視力低下や免疫力低下、
風邪や口内炎の原因にも
なり得るそうです。

お吸い物や茶碗蒸しには
香りづけとして使われる
ミツバですけれど
もっとたっぷり食べられる
おひたしなどもいいですね。

鶏ささみともよく合います。

もちろんお酒にも
ばっちりです。



ごちそうさまでした。