こんにちは。
グルフリへのご訪問
ありがとうございます。

今日の一品は、
トマトと牛肉の炒め物。

味のアクセントに
イタリアンパセリを
加えてみました。


作り方は簡単。

ピーマンと玉ねぎを
オリーブオイルで炒め

軽く炒まったら
牛肉とにんにくを入れ
塩・胡椒

お肉に火が通ったら
トマト入れて
バルサミコ酢と
オリーブオイルちょい足しで
味整える

お皿に盛り付けて
イタリアンパセリを
トッピングしたら
出来上がりです。



ところで
イタリアンパセリと
パセリの違いって
何だろう？

分類は、どちらも
セリ科で同属の別種。

イタリアンパセリは
葉が縮れていない
「平葉種」で
パセリよりも葉が柔らかい

パセリは縮れている
「縮葉種」で
苦味とクセ強い

という違いはあるけれど
栄養素的には
ほぼ同じなんだとか。

知らなかった。

含まれる栄養素は、

・ビタミンA（βカロテン）
→抗酸化

・ビタミンB１
→疲労回復

・ビタミンB２
→皮膚や粘膜の機能維持

・ビタミンC
→抗酸化

などのビタミン類


・カルシウム
→歯や骨を構成

・マグネシウム
→歯や骨を形成

・鉄→貧血予防

などのミネラル


・葉緑素
→抗酸化作用、デトックス

  ・食物繊維
→便秘予防

・葉酸
→貧血予防

・カリウム
→高血圧予防

など。

栄養素の含有量は
野菜の中でも
トップクラス！
だそうです。

パセリもいいけれど
食べやすい
イタリアンパセリ
もっと活用したいと
思います🌱