こんにちは。
グルフリへのご訪問
ありがとうございます。

さて、久しぶりに
キヌアサラダを作りました。

友人宅での集いに
持参する用です。

キヌアのパッケージには
お米と一緒に炊くのもおすすめと
書いてありますが、
それは、まだ試した事なく
毎度、キヌアを単品で炊いて
野菜などと混ぜ合わせ
味付けをして
「キヌアサラダ」にしています。

パッケージはこれ（↑）。

炊く前のキヌアは
こんな（↓）感じ。

これ（↑）を
炊くと、こう（↓）なります。

発芽しているの
わかるでしょうか？

芽が出ているんです。
小さなもやしの
ようでもあります。

これには友人も
驚いていましたが
栄養のかたまりな感じが
するね〜と話しつつ
いただきました。

実際キヌアは、白米に比べ
タンパク質は2倍以上で
しかも必須アミノ酸の
バランスがいい
良質タンパク質なんだそう。

脂質も多いらしいですが
不飽和脂肪酸の割合が多いので
良質で健康にいい脂質だとのこと。

さらに、食物繊維、
カルシウム、マグネシウム、
リン、鉄分、葉酸なども
豊富に含まれているそうですよ。

スーパーフードと
呼ばれているだけのこと
ありますよね！

あと、もちろん
グルテンフリーです！


今回は、
プチトマト、きゅうり、
ツナ、オリーブ、
紫オニオンを入れました。

味付けは、
お酢、お塩、胡椒、
お砂糖ひとつまみ、
オリーブオイル、レモン汁。

ツナ缶のオイルも
入ってはいますが。


よってみました。
発芽してますね。
不思議だなあ。

炊いたキヌアが
残ったので
昨夜、別アレンジで
いただきました。
その件も
後ほどアップします。



ごちそうさまでした。