こんにちは。
グルフリへのご訪問
ありがとうございます。
数日前の夜ごはんの一品、
ハンバーグでございます。
グルフリへのご訪問
ありがとうございます。
数日前の夜ごはんの一品、
ハンバーグでございます。
グルテンフリー生活をはじめる前は
フツーにパン粉を使ってましたけど、
（あ、ハンバーグのつなぎの話です）
（あ、ハンバーグのつなぎの話です）
グルテンフリーはじめてからは
パン粉はどんぴしゃ小麦なので
使っていません。
今回は、少し前に
米粉のパンをくりぬいて
パングラタンにしたときに
くりぬいた部分を冷凍していたので
それをつなぎに使いました。
お肉は挽き肉ではなくて
牛のバラ肉を包丁で
細かく切ったものを使用。
ちょっと荒々しい感じの
ハンバーグになりましたよ。
【作り方】
牛のバラ肉薄切りを
包丁で細かく切っておく
米粉パンを
牛乳につけて
やわらかくふやかしておく
牛肉に塩・胡椒、ナツメグ、
たまご、やわらかくしたパン粉を
【作り方】
牛のバラ肉薄切りを
包丁で細かく切っておく
米粉パンを
牛乳につけて
やわらかくふやかしておく
牛肉に塩・胡椒、ナツメグ、
たまご、やわらかくしたパン粉を
加えてこねる
冷蔵庫で15分くらいねかせてから
まるめて
フライパンで焼く
お肉に火が通ったら
赤ワインを加えて
まるめて
フライパンで焼く
お肉に火が通ったら
赤ワインを加えて
フランベする
ハンバーグをとりだした
ハンバーグをとりだした
フライパンに赤ワインと
ウスターソース、ケチャップを
ウスターソース、ケチャップを
入れて軽く煮詰め、
出来上がったソースを
出来上がったソースを
ハンバーグにかければ
出来上がり。
出来上がり。
つなぎなしの
お肉だけハンバーグも
好きですけど
つなぎが入っている方が
ふわっとして
ハンバーグらしくなりますよね。
市販されている
米粉のパン粉は買ったことないけれど
今度試しに買ってみよっと。
ごちそうさまでした。
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